Actualité oblige, Micael, professeur de Dancefit et de Zumba, a organisé un buffet avec pour thème la Coupe du Monde.
Pour l’occasion, j’ai réalisé des cupcakes à la vanille avec une chantilly/mascarpone aux couleurs du Brésil, jaune et verte.
Archives d’Auteur: juliebernardo
Le gâteau des amoureux
Claire et Nicolas nous avaient conviés à un petit dîner hier soir pour célébrer leur nouvelle vie à deux et inaugurer leur nouvel appartement refait à neuf de leurs propres mains. Encore bravo, le résultat est magniiiiifiiiique comme dirait Christina.
Pour l’occasion, j’ai réalisé un gâteau à la vanille avec un cœur de crème pâtissière saupoudré de paillettes de chocolat ramenées de Bali.
Pour la deco, j’ai recouvert le gâteau d’une chantilly mascarpone aromatisée à la vanille.
J’ai encore des progrès à faire en dessin avec une poche à douille, ce n’est pas vraiment le même rendu que sur le papier, « mais bon… Ça passe » comme dirait encore notre chère Christina.
Je vous souhaite plein de bonheur pour cette nouvelle vie à deux !
Fraisier d’anniversaire
Pour les 17 ans d’Amandine, ses parents ont voulu lui faire une surprise en lui offrant un fraisier pour sa soirée d’anniversaire hier et lui donner plein de courage pour son examen du bac de français aujourd’hui !
Pour l’occasion, j’ai réalisé un fraisier classique avec une génoise imbibée de sirop au Grand Marnier et une crème mousseline aromatisée également au Grand Marnier.
La décoration est faite en pâte d’amandes rouge et blanche.
On pense tous fort à toi Amandine ! On t’envoie pleins de bonnes ondes !!!
Paris Brest Floral
Pour les 47 ans de Cathy, j’ai combiné sa passion pour les fleurs et sa gourmandise préférée, le Paris Brest.
Je me suis inspirée de la célèbre recette de Philippe Conticini. J’y ai fait quelques changements en mélangeant une meringue à l’italienne à sa fameuse crème au praliné et au lieu de mettre un insert de praliné au centre de chaque choux, j’ai mis un crémeux praliné.
Pour la décoration, j’ai utilisé de la pâte d’amandes et réalisé des compositions de roses.
Table de ping-pong
Pour la fête des pères, j’ai réalisé un gâteau en forme de table de ping-pong. Mon père étant pongiste depuis plus d’une 20aine d’année…
La décoration de la table est faite de pâte d’amandes. A l’intérieur, on y trouve un gâteau à la vanille au cœur de chantilly aromatisée à la vanille et de fraises.
Encore bonne fête mon papa ! ❤
Ps pour les pongistes qui liraient cet article : oui les tables de ping-pong noire existent ! Elles ne sont pas que bleues ou vertes. Je préfère prévenir, puisque c’est la première réflexion que m’a fait mon père en voyant le gâteau… Mais grâce à Google, je lui ai prouvé que : « Oui ! Une table de ping-pong noire, ça existe ! » 😉
Mini-cupcakes framboises et vermicelles de chocolat
La saison des framboises est lancée et elles sont délicieusement sucrées !
Je me suis donc lancée dans des mini-cupcakes avec une framboise fraîche à l’intérieure.
J’ai surmonté les mini-cupcakes de chantilly aromatisée à la vanille et de framboises ou de vermicelles de chocolat rapportées de Bali 🙂
Pour tester mes nouveaux moules diamants, j’ai utilisé la même pâte avec une framboise au cœur que j’ai surmontée d’une crème chantilly et d’une framboise.
Tarte aux abricots
On est pas encore dans la pleine saison des abricots, mais ils sont déjà délicieux. J’ai donc craqué pour une tarte aux abricots ce weekend.
J’ai réalisé une pâte brisée et une crème à la ricotta et à la poudre d’amandes.
Un parfait mélange entre la douceur de la crème, l’acidité des abricots et le croquant de la pâte brisée.
Un délice à reproduire !
36 années d’amour et de rhum…
Pour célébrer les 36 ans de mariage de mes parents aujourd’hui, j’ai réalisé une génoise légère et aérienne que j’ai garnie d’une crème aux amandes aromatisée au rhum.
J’ai choisi ce mariage parce que ma mère aime beaucoup les gâteaux à base d’amandes et mon père les babas au rhum.
Pour la décoration, j’ai utilisé de la pâte d’amandes et du chocolat blanc.
Cupcakes aux Smarties
Pour une soirée entre amis, j’ai réalisé des cupcakes colorés. J’ai intégré des Smarties dans la pâte à gâteau à la vanille avant la cuisson et j’ai décoré la chantilly montée au mascarpone à la vanille avec des Smarties.
Moelleux au chocolat noir, mousse au chocolat blanc et framboises
Pour célébrer la fête des mères dimanche dernier, j’ai réalisé un moelleux au chocolat noir que j’ai garni d’une crème montée au chocolat blanc et de framboises.
Pour la décoration, je l’ai recouvert de la crème et de copeaux de chocolat blanc.
Les pâtisseries de Julie 