Pour les 9 ans de mon neveu et filleul Mathis, j’ai préparé un anniversaire 100% Lego Ninjago ! Avec un gâteau en forme de tête de ninjago compose d’une génoise à la vanille, d’une ganache au Nutella et d’un cœur … Lire la suite
Pour fêter les 40 ans de son super héros de mari Jason, Séverine m’a demandé de lui faire un gateau mettant en avant ses 3 super héros préférés.
On retrouve donc :
Le poing de Hulk est également comestible. Il s’agit d’un mélange de riz soufflé et de guimauve, que j’ai modelé et recouvert de pâte à sucre.
Pour les 33 ans de mon cousin Daniel, je voulais lui offrir son gâteau, mais j’avais un handicap de taille… je ne jouais pas à domicile et impossible d’emporter tout mon matériel au Portugal.
J’ai donc préparé un disque en pâte à sucre que j’ai décoré à l’aérographe (le fameux) et je lui ai fait faire 1500km dans une belle boîte pour n’avoir qu’à le poser sur le gâteau le jour J !
Pour ne pas emmener rouleau et tapis avec moi, jai simplement recouvert le gâteau d’une ganache au chocolat blanc colorée en vert au lieu de l’habituelle pâte à sucre ou pâte d’amande.
Le gâteau du haut est fourré avec une ganache au chocolat blanc et celui du bas avec une crème pâtissière à la vanille.
Je me suis fait plaisir pour ce gâteau. J’en ai profité pour tester de nouvelles recettes et de nouvelles techniques de décoration.
Au niveau de la décoration, je me suis inspirée de mon récent voyage dans le sud de la Bolivie où j’ai pu observer des flamands rose par milliers.
Concernant les gateaux, j’ai testé une recette de gateau au chocolat au lait fermenté, qui s’est avérée être délicieuse à la sortie du four, mais qui s’est très rapidement desséchée. J’en ai profité pour tester un gâteau aux blancs d’œufs, qui n’était pas mauvais, mais quand même moins savoureux que ma recette de génoise inspirée du gateau portugais, le Pao de lõ.
Au niveau de la garniture, j’ai testé une crème au beurre à la meringue suisse dans le gâteau du bas et une ganache au chocolat blanc avec de la noix de coco râpée dans celui du haut. Verdict : la crème au beurre ne détrône pas la ganache. Beaucoup plus savoureux.
Pour la décoration, j’ai réalisé un dégradé sur l’étage du bas. Ce n’est pas évident de bien maîtriser l’aérographe. J’ai encore besoin d’entraînement, le dégradé n’est pas parfait, pas très uniforme. Pour l’étage du haut, j’ai recouvert le gateau de pâte à sucre que j’ai recouverte de paillettes de sucre.
Pour mes 30 ans, mon amoureux m’a offert l’objet que je convoitais depuis des mois. Mais non, pas une bague, un aérographe alimentaire ! 😉 Une vraie petite merveille que je me suis empressée d’étrenner.
Pour apprivoiser la bête, j’ai recouvert un dummy (un bloc de polystyrène) de pâte à sucre et je me suis lancée. Verdict : j’adore ! Cela offre plein de possibilités et ouvre les portes de la créativité. Reste à bien le maîtriser et pour ça il va falloir que je m’entraîne…
Voici une photo du rendu avec l’utilisation d’un pochoir et la réalisation de dégradées sur des roses. 
Pour les anniversaires de Salomé et Océane, j’ai réalisé des gâteaux sur le thème de la reine des neiges. 
Le gateau de Salomé est 100% chocolat avec une génoise et une ganache au chocolat noir. Celui d’Océane est une génoise à la vanille fourrée d’une ganache chocolat noir Nutella. Toutes les décorations sont en pâte à sucre, sauf la figurine d’Elsa.
Le gateau de Salomé 
Le gateau d’Océane
Pour les 9 ans de Suzie, j’ai réalisé un gâteau sur le thème du karaté, sport qu’elle pratique.
Le gâteau est composé d’une génoise à la vanille et d’une ganache chocolat noir Nutella. Toutes les décorations sont en pâte d’amande. 
Pour fêter l’anniversaire de Gilles, Florie voulait un gateau sur le thème de la course. Je lui ai proposé de réaliser un gateau qui imortaliserait le super chrono de son mari au marathon de Paris. Pour la déco, je me suis basée sur la photo de Gilles au pied de l’Arc de Triomphe, arrivée du Marathon.
Le gateau est composé d’une génoise à la vanille fourrée d’une ganache chocolat blanc au caramel. Toutes les décorations sont en pâte d’amande.
Pour fêter les 81 ans de ma grand-mère et les 58 ans de ma mère, j’ai réalisé un entremet composé d’un biscuit cuillère, d’une bavaroise à la vanille de Madagascar et d’un insert de confit de fraise.
Après m’avoir confié la création du gâteau de baptême d’Elina, sa maman Amandine m’a fait l’honneur de me confier le gateau pour ses 2 ans. C’est avec plaisir que j’ai travaillé sur ce gateau au thème printaniers avec ses petites coccinelles.
Le gâteau est composé d’une génoise à la vanille fourrée d’une ganache au chocolat noir. Les décorations sont en pâtes d’amandes. 
Les pâtisseries de Julie 