Cupcakes Speculoos, Caramel au beurre salée, framboise, vanille, chocolat et popcakes Nutella

Pour les 35 ans de la belle Marie, j’ai réalisé 50 cupcakes aussi gourmands qu’elle.

Les cupcakes au Speculoos sont composés d’un gâteau au Speculoos avec un insert de crème de Speculoos surmonté d’une chantilly à la crème de Speculoos avec des éclats de Speculoos pour décorer.

Les cupcakes au caramel au beurre salée ont un insert de caramel au beurre salée surmonté d’une chantilly au caramel au beurre salée.

Les cupcakes framboise sont à l’arôme de framboise avec un insert de coulis de framboise et une chantilly aromatisée à la framboise également.

Les cupcakes à la vanille ont un insert de crème pâtissière et sont recouvert d’une chantilly à la vanille de bourbon décorée de bonbons et de chantilly colorée pour dessiner des têtes de chat. Petite référence à l’affection que Marie porte à sa chatte…

Les cupcakes chocolat sont composés d’un gâteau au chocolat avec un insert de ganache au chocolat noir surmontée d’une chantilly 100% cacao.

Et pour encore plus de gourmandise, j’ai réalisé des popcakes en forme de cœur en mixant les restes des cupcakes dus aux inserts avec du Nutella. J’ai trempé le haut de chaque cœur dans du chocolat fondu que j’ai ensuite décorés avec un glaçage royal blanc.

20140407-012412.jpg

Infinity cake / Gâteau signe de l’infini

Pour les 58 ans de mariage de mes grand-parents et les 80 ans de mon grand-père, j’ai réalisé un gâteau à la forme du signe de l’infini pour symboliser leur amour éternel.

20140215-084857.jpg

Pour réaliser ce gâteau, j’ai utilisé la recette portugaise du Pão de Lò que m’a transmise ma grand-mère et qui permet d’obtenir une génoise aérienne, moelleuse et savoureuse.
Mon grand-père étant fan de Nutella, j’en ai mis au cœur du gâteau que j’ai recouvert d’un nappage chantilly/mascarpone à la vanille.

20140215-084927.jpg

J’ai également réalisé des popcakes à la vanille en forme de cœur et nappés de chocolat blanc ou noir.

20140215-084843.jpg

Je souhaite longue vie à ce beau couple qui s’aime déjà depuis 58 ans et qui a su préserver son amour des premiers jours.

20140215-090157.jpg

Cupcakes Framboise, Caramel au beurre salé & Popcakes Citron/Speculoos

Cupcakes Framboise et Caramel au beurre salé Popcakes Citron Speculoos explixationsCupcakes FramboiseCupcakes à l’arôme de framboise surmontés d’une chantilly/mascarpone et accompagnés d’un coulis de framboise à injecter dans le gâteau en pressant sur la pipette

Cupcakes Caramel au beurre saléCupcakes au caramel au beurre salé surmontés d’une chantilly/mascarpone également au caramel au beurre salé

Popcakes Citron SpeculoosPopcakes Citron Speculoos : cake au citron mixé avec un yaourt et le jus d’un citron, nappé d’un chocolat blanc aux fruits exotiques trempé dans des miettes de Speculoos

Cupcakes Base explications

Cupcakes Beurre de cacahuètes, Citron meringué et Popcakes Vanille/Nutella Chocolat blanc

anniversaire jonTémoignage de Julie L., en couple avec Jon et organisatrice de cette surprise pour son anniversaire :
« Julie, quoi te dire à part que c’était une tuerie tes cupcakes !!!! C’était vraiment ultra top ! »

Cupcakes Beurre de CacahueteCupcakes au beurre de cacahuètes avec un nappage crème chantilly, mascarpone et beurre de cacahuète et des cacahuètes concassées pour décorer

Cupcakes Citron meringuéCupcakes au citron avec sa meringue fondante

Popcakes Vanille Nutella nappé de chocolat blancPopcakes Vanille/Nutella nappés de chocolat blanc et parsemés de copeaux de chocolat noir