Mariage Champêtre chic

Pour le merveilleux mariage de mon cousin Adrien et de sa femme Coralie, j’ai réalisé un wedding cake sur le thème de leur mariage, Champêtre chic. 

Le gateau n’était pas destiné à être mangé, mais à décorer. Il s’agit donc d’un faux gateau constitué de blocs de polystyrène recouverts de pâte à sucre.   

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Un gateau 100% super héros : Wolverine, Batman & Hulk

Pour fêter les 40 ans de son super héros de mari Jason, Séverine m’a demandé de lui faire un gateau mettant en avant ses 3 super héros préférés. 

On retrouve donc : 

  • Batman à l’étage du bas, avec son sigle et sa cape noire. Le gâteau est aromatisé à la vanille et garni d’une ganache au chocolat blanc à la framboise. 
  • Wolverine au centre, avec son masque et ses griffes. Le gateau est au chocolat noir et garni d’une ganache au Nutella. 
  • Hulk tout en haut avec son poing qui vient exploser le gateau aromatisé à la framboise et garni d’une ganache au chocolat blanc à la pistache. 

Le poing de Hulk est également comestible. Il s’agit d’un mélange de riz soufflé et de guimauve, que j’ai modelé et recouvert de pâte à sucre. 

  

Le gâteau de mes 30 ans 

Je me suis fait plaisir pour ce gâteau. J’en ai profité pour tester de nouvelles recettes et de nouvelles techniques de décoration. 

Au niveau de la décoration, je me suis inspirée de mon récent voyage dans le sud de la Bolivie où j’ai pu observer des flamands rose par milliers. 

  
Concernant les gateaux, j’ai testé une recette de gateau au chocolat au lait fermenté, qui s’est avérée être délicieuse à la sortie du four, mais qui s’est très rapidement desséchée. J’en ai profité pour tester un gâteau aux blancs d’œufs, qui n’était pas mauvais, mais quand même moins savoureux que ma recette de génoise inspirée du gateau portugais, le Pao de lõ. 

Au niveau de la garniture, j’ai testé une crème au beurre à la meringue suisse dans le gâteau du bas et une ganache au chocolat blanc avec de la noix de coco râpée dans celui du haut. Verdict : la crème au beurre ne détrône pas la ganache. Beaucoup plus savoureux. 

Pour la décoration, j’ai réalisé un dégradé sur l’étage du bas. Ce n’est pas évident de bien maîtriser l’aérographe. J’ai encore besoin d’entraînement, le dégradé n’est pas parfait, pas très uniforme. Pour l’étage du haut, j’ai recouvert le gateau de pâte à sucre que j’ai recouverte de paillettes de sucre. 

  

Premiers pas avec mon aérographe

Pour mes 30 ans, mon amoureux m’a offert l’objet que je convoitais depuis des mois. Mais non, pas une bague, un aérographe alimentaire ! 😉 Une vraie petite merveille que je me suis empressée d’étrenner. 

Pour apprivoiser la bête, j’ai recouvert un dummy (un bloc de polystyrène) de pâte à sucre et je me suis lancée. Verdict : j’adore ! Cela offre plein de possibilités et ouvre les portes de la créativité. Reste à bien le maîtriser et pour ça il va falloir que je m’entraîne… 

Voici une photo du rendu avec  l’utilisation d’un pochoir et la réalisation de dégradées sur des roses.   

Des anniversaires complètement givrés 

Pour les anniversaires de Salomé et Océane, j’ai réalisé des gâteaux sur le thème de la reine des neiges.   Le gateau de Salomé est 100% chocolat avec une génoise et une ganache au chocolat noir. Celui d’Océane est une génoise à la vanille fourrée d’une ganache chocolat noir Nutella. Toutes les décorations sont en pâte à sucre, sauf la figurine d’Elsa. 

Le gateau de Salomé    
Le gateau d’Océane  

Baptême d’Alexia

Pour le baptême de sa petite merveille, Marlene m’a demandé de réaliser un gateau en m’inspirant du thème de ses invitations. Un ruban, des étoiles, du rose, du fuschia et du gris.   

Le gateau du haut est composé d’une génoise à la vanille et d’une ganache chocolat noir Nutella. Et celui du bas, d’une génoise à la framboise et d’une ganache au chocolat blanc. L’ensemble des décorations sont en pâte à sucre. 

 

Gateau d’anniversaire pour « Finisher » du Marathon de Paris 2015

Pour fêter l’anniversaire de Gilles, Florie voulait un gateau sur le thème de la course. Je lui ai proposé de réaliser un gateau qui imortaliserait le super chrono de son mari au marathon de Paris. Pour la déco, je me suis basée sur la photo de Gilles au pied de l’Arc de Triomphe, arrivée du Marathon. 

Le gateau est composé d’une génoise à la vanille fourrée d’une ganache chocolat blanc au caramel. Toutes les décorations sont en pâte d’amande. 

 

Coccinelles et marguerites 

Après m’avoir confié la création du gâteau de baptême d’Elina, sa maman Amandine m’a fait l’honneur de me confier le gateau pour ses 2 ans. C’est avec plaisir que j’ai travaillé sur ce gateau au thème printaniers avec ses petites coccinelles.
Le gâteau est composé d’une génoise à la vanille fourrée d’une ganache au chocolat noir. Les décorations sont en pâtes d’amandes.   

Les héros de Pixar à l’honneur : Cars et Planes

Pour les 5 ans de Quentin, sa maman Anne-Laure voulait lui faire la surprise de souffler ses bougies sur des gateaux à l’effigie de ses dessins animés préférés : Cars et Planes, mais aussi Robocar Poli, article à suivre 😉

Le gateau au chocolat est fourré d’une ganache chocolat noir Nutella. Toutes les décorations sont en pâte d’amande.