Pour célébrer la fête des mères dimanche dernier, j’ai réalisé un moelleux au chocolat noir que j’ai garni d’une crème montée au chocolat blanc et de framboises.
Pour la décoration, je l’ai recouvert de la crème et de copeaux de chocolat blanc.
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Bonjour Julie
Bravo pour ton blog il est vraiment top!
Tu pourrais nous livrer le secret de fabrication de ta creme montée chocolat blanc?
Merci
Merci Colin.
Pour la ganache montée, c’est assez simple je fais un tant pour tant.
Par exemple 250g de chocolat (noir ou lait ou blanc…) et 250g de crème liquide entière à minimum 30%
Il suffit de couper le chocolat en petits morceaux et de verser en deux fois la crème bouillante dessus. Mélanger à la maryse.
Ensuite il faut mettre à refroidir au frais pendant au moins 2h, vous pouvez utiliser le congélateur si vous voulez gagner du temps.
Une fois la ganache bien refroidie, il suffit de la monter au batteur ou au robot.
Super merci beaucoup 🙂
Pour aujourd’hui je vais essayer votre decors fraisier facon mille feuille…
Merci encore !