Pour les 30 ans d’Emeline, j’ai réalisé des cupcakes gourmands avec nos sucreries préférées.
Il y avait donc des cupcakes Kinder, Nutella/KitKat, caramel/Twix et beurre de cacahuètes/Snickers.
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Trianon Chocolat praliné
Pour fêter ses 28 ans, Bénédicte avait envie d’un dessert au chocolat et au praliné croustillant.
J’ai donc réalisé un trianon avec pour base une dacquoise aux amandes, recouverte d’un croustillant fait de pralin, de crêpes dentelles et de pralinoise , et surmontée d’une mousse au chocolat noir.
J’ai profité de cette création pour en faire une version ronde pour un dîner en famille.
Un délice croustillant et chocolaté ! Un régal !
Fraisier d’anniversaire
Pour les 17 ans d’Amandine, ses parents ont voulu lui faire une surprise en lui offrant un fraisier pour sa soirée d’anniversaire hier et lui donner plein de courage pour son examen du bac de français aujourd’hui !
Pour l’occasion, j’ai réalisé un fraisier classique avec une génoise imbibée de sirop au Grand Marnier et une crème mousseline aromatisée également au Grand Marnier.
La décoration est faite en pâte d’amandes rouge et blanche.
On pense tous fort à toi Amandine ! On t’envoie pleins de bonnes ondes !!!
Paris Brest Floral
Pour les 47 ans de Cathy, j’ai combiné sa passion pour les fleurs et sa gourmandise préférée, le Paris Brest.
Je me suis inspirée de la célèbre recette de Philippe Conticini. J’y ai fait quelques changements en mélangeant une meringue à l’italienne à sa fameuse crème au praliné et au lieu de mettre un insert de praliné au centre de chaque choux, j’ai mis un crémeux praliné.
Pour la décoration, j’ai utilisé de la pâte d’amandes et réalisé des compositions de roses.
Table de ping-pong
Pour la fête des pères, j’ai réalisé un gâteau en forme de table de ping-pong. Mon père étant pongiste depuis plus d’une 20aine d’année…
La décoration de la table est faite de pâte d’amandes. A l’intérieur, on y trouve un gâteau à la vanille au cœur de chantilly aromatisée à la vanille et de fraises.
Encore bonne fête mon papa ! ❤
Ps pour les pongistes qui liraient cet article : oui les tables de ping-pong noire existent ! Elles ne sont pas que bleues ou vertes. Je préfère prévenir, puisque c’est la première réflexion que m’a fait mon père en voyant le gâteau… Mais grâce à Google, je lui ai prouvé que : « Oui ! Une table de ping-pong noire, ça existe ! » 😉
36 années d’amour et de rhum…
Pour célébrer les 36 ans de mariage de mes parents aujourd’hui, j’ai réalisé une génoise légère et aérienne que j’ai garnie d’une crème aux amandes aromatisée au rhum.
J’ai choisi ce mariage parce que ma mère aime beaucoup les gâteaux à base d’amandes et mon père les babas au rhum.
Pour la décoration, j’ai utilisé de la pâte d’amandes et du chocolat blanc.
Infini Paris Brest
Pour les 29 ans de sa femme Aurélie, Steeve a décidé de lui faire une surprise en s’occupant du gâteau d’anniversaire.
Il voulait lui offrir sa pâtisserie préférée, le Paris Brest, mais dans une forme qu’elle n’avait pas l’habitude de voir. Je lui ai proposé de réaliser un Paris Brest avec la forme du signe de l’infini, comme l’amour qu’il lui porte 😉
Pour la décoration, j’ai réalisé des fleurs, des feuilles et des cœurs en pâte d’amande.
Le Paris Brest était accompagné de 15 mini fondants chocolat noir/caramel au beurre salé, 15 mini fondants au chocolat au lait/chocolat blanc et 15 mini fondants chocolat blanc/chocolat au lait.
DOLLAR en choux et éclairs à la pistache
Pour les 50 ans de Pierre-Philippe, ses collègues ont voulu lui offrir un gâteau d’anniversaire mettant en avant son péché mignon, la gourmandise, on le surnomme « le glouton », et son métier, trésorier.
Pour l’occasion, j’ai réalisé un dollar avec des choux 💋et des éclairs garnis d’une crème pâtissière à la pistache.
Tête de lapin et cupcakes de Pâques
Pâques est une fête très importante dans notre famille. C’est un peu notre second Noël, cela nous donne l’occasion de nous réunir autour d’un bon festin et de passer un moment joyeux et festif ensemble.
Les adultes profitent du repas pendant que les petits meurent d’impatience d’entendre sonner les cloches de Pâques pour pouvoir partir à la recherche des chocolats dans le jardin.
L’an dernier, j’avais réalisé pour l’occasion un gâteau en forme de tête de lapin. La base était un gâteau au yaourt que j’avais garni et recouvert de crème pâtissière.
La tête du lapin avait été décorée d’amandes effilées grillées et le nœud papillon de pâte à sucre.
J’avais également réalisé des cupcakes surprise sur le thème de Pâques. Chaque cupcake renfermait un chocolat différent.
Dacquoise à la crème pâtissière et à la chantilly
Pour fêter l’anniversaire de ma mère, j’ai réalisé une tarte gourmande, fondante et craquante.
J’ai dressé un rond de crème pâtissière à la vanille de bourbon sur un biscuit dacquoise à la noisette et à l’amande.
Pour apporter du craquant avant d’appliquer une chantilly avec une douille spéciale Saint honoré, j’ai émietté des crêpes dentelles sur la crème pâtissière.
Les pâtisseries de Julie 