Catherine n’a pas souvent l’occasion de voir ses neveux. Ella a profité d’un repas chez elle pour faire la surprise à Laurette et Gabin de célébrer leurs anniversaires.
J’ai réalisé un Paris-Brest avec du craquelin sur les choux et un insert de praliné au cœur de la mousseline au praliné de chaque chou.
Pour les 5 ans de sa fille, Adèle, Carole m’a demandé de réaliser un gâteau et des cupcakes sur le thème du dernier carton de Disney, « La reine des neiges ».
Le gâteau du haut est composé d’une génoise à la vanille recouverte d’une ganache au chocolat blanc à la framboise et celui du bas est une génoise à la vanille recouverte de chocolat blanc.
Les gâteaux sont recouverts de pâte d’amande et les décorations en pâte à sucre.
Les cupcakes sont des financiers à la framboise recouvert d’une chantilly marscarpone aromatisée à la framboise.
Pour les 5 ans de son fils Morgan, Séverine voulait voir ses yeux pétiller.
J’ai réalisé un gâteau à l’effigie de son héros préféré, Hulk.
Le gâteau est 100% choco avec une ganache au chocolat noir et une génoise au cacao.
Les décorations sont en pâte d’amande. Sauf Hulk, bien évidemment, qui est en plastique et non comestible ! 🙂
Pour les 35 ans de mon frère David, né le 6 janvier, jour de l’Épiphanie, j’ai réalisé une galette des rois traditionnelle à la frangipane.
Je l’ai simplement revisitée en jouant sur sa forme.
Pour le réveillon du nouvel an, j’ai réalisé une omelette norvégienne à deux étages pour deux saveurs : avec ou sans alcool ! Pour que la fête soit plus folle !
Le haut était à la glace vanille de bourbon et au sorbet de framboise, et le bas à la glace vanille rhum/raisins et au sorbet framboise.
Pour le réveillon de Noël, j’ai réalisé 3 bûches aux saveurs différentes pour ravir les papilles de toute la famille.
Une bûche légère aux fruits rouges composée d’un biscuit Joconde, d’une bavaroise aux fruits rouge avec un insert de gelée de fruits rouges, le tout posé sur une dacquoise aux amandes
Une bûche roulée aux marron avec une crème chocolat blanc/crème de marrons avec des brisures de marrons glacés.
Une bûche moulée au praliné composée d’une bavaroise au praliné et d’un insert feuillantine/biscuit chocolat sans farine.
Les décorations sont en meringue Suisse et chocolat noir.
Pour ses 29 ans, Florie a voulu satisfaire sa gourmandise avec un gâteau 100% chocolat sur le thème de la plongée, passion qu’elle partage avec son mari.
Pour ses 8 ans, Mathis a eu du mal à se décider sur le thème de son gâteau. Après Cars, Planes, il a fini par choisir les Pokémon.
J’ai réalisé un gâteau à étage dont le haut est composé d’une génoise au chocolat noir et le bas, qui représente une pokeball, est un gâteau à la vanille coloré en rouge.
Les gâteaux ont été fourrés d’une ganache au chocolat blanc.
Les décorations sont en pâte d’amande, sauf Picatchu et les éclairs qui sont en pâte â sucre.
Pour les 4 ans de son fils Mahé, Laëtitia voulait lui faire une surprise en lui offrant un gâteau au thème de ses héros de Toy Story.
Le gâteau est composé d’une génoise au chocolat noir recouvert d’une ganache chocolat blanc/framboise.
Pour son anniversaire entre amis, Mathis voulait un gâteau à l’effigie de ses héros préférés du moment, les tortues Ninja.
Mais il ne voulait pas souffler ses bougies sans son copain Maxence, qui venait aussi de fêter son anniversaire. Alors il m’a demandé de faire une tortues Ninja pour le représenter et d’ajouter son prénom sur le gâteau. C’est beau l’amitié !
Le gâteau est composé d’une génoise a la vanille recouverte d’une ganache au Kinder maxi.
Les tortues Ninja et les prénoms sont en pâte à sucre et le reste des décorations en pâte d’amande.
Les pâtisseries de Julie 