Pour le réveillon de Noël, j’ai réalisé 3 bûches aux saveurs différentes pour ravir les papilles de toute la famille.

Une bûche légère aux fruits rouges composée d’un biscuit Joconde, d’une bavaroise aux fruits rouge avec un insert de gelée de fruits rouges, le tout posé sur une dacquoise aux amandes

Une bûche roulée aux marron avec une crème chocolat blanc/crème de marrons avec des brisures de marrons glacés.

Une bûche moulée au praliné composée d’une bavaroise au praliné et d’un insert feuillantine/biscuit chocolat sans farine.

Les décorations sont en meringue Suisse et chocolat noir.