Fraisier d’anniversaire

Pour les 17 ans d’Amandine, ses parents ont voulu lui faire une surprise en lui offrant un fraisier pour sa soirée d’anniversaire hier et lui donner plein de courage pour son examen du bac de français aujourd’hui !

Pour l’occasion, j’ai réalisé un fraisier classique avec une génoise imbibée de sirop au Grand Marnier et une crème mousseline aromatisée également au Grand Marnier.
La décoration est faite en pâte d’amandes rouge et blanche.

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On pense tous fort à toi Amandine ! On t’envoie pleins de bonnes ondes !!!

Mini-cupcakes framboises et vermicelles de chocolat

La saison des framboises est lancée et elles sont délicieusement sucrées !
Je me suis donc lancée dans des mini-cupcakes avec une framboise fraîche à l’intérieure.
J’ai surmonté les mini-cupcakes de chantilly aromatisée à la vanille et de framboises ou de vermicelles de chocolat rapportées de Bali 🙂

Pour tester mes nouveaux moules diamants, j’ai utilisé la même pâte avec une framboise au cœur que j’ai surmontée d’une crème chantilly et d’une framboise.

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Tarte aux abricots

On est pas encore dans la pleine saison des abricots, mais ils sont déjà délicieux. J’ai donc craqué pour une tarte aux abricots ce weekend.
J’ai réalisé une pâte brisée et une crème à la ricotta et à la poudre d’amandes.
Un parfait mélange entre la douceur de la crème, l’acidité des abricots et le croquant de la pâte brisée.
Un délice à reproduire !

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