Nés sous la même étoile, parce que ces trois meilleurs amis sont nés le même jour du même mois de la même année.
Pour deux d’entre eux, c’est assez logique, puisqu’ils sont jumeaux…
J’ai réalisé deux génoises pour former le chiffre 33 que j’ai fourrées et recouvertes de ganache montée au chocolat blanc.
Les décorations (étoiles, lettres et chiffres) sont en pâte à sucre et pâte d’amande.
Gaelle, la maman du petit Paul, voulait lui organiser un baptême inoubliable avec une réception sur une péniche, une superbe décoration et un beau gâteau.
J’ai réalisé un gâteau à quatre étages pour 60 personnes en me basant sur les couleurs de la décoration pensée par Gaelle, des petits pois orange, vert, bleu et marron.
Les petits pois forment un chemin qui guident Paul vers la foi, matérialisée par une croix. Paul ayant pour nom de famille « Crucifix », il était impensable de ne pas en mettre une sur le gâteau.
Les deux premiers étages sont au Nutella, le troisième à la confiture de fraises maison et le dernier au chocolat blanc.
Le jardin ne nous donne pas beaucoup de fraises pour le moment, mais en tout cas les poules pondent beaucoup d’oeufs ! L’occasion est donc idéale pour faire un gâteau traditionnel portugal, le Pão de Lò, composé de 14 œufs….
Pour plus de gourmandise, j’ai ajouté une ganache au chocolat blanc au cœur du gâteau avec les quelques fraises du jardin et au dessus pour un peu de décoration.
Je crois que je suis devenue addict à la ganache montée au chocolat blanc… J’ai envie d’en mettre partout ! Même sur de délicieux financiers à la framboise tout juste sortis du four… Miam !
Pour les 83 ans de sa mère, Marie voulait un gâteau qui puisse résister à un voyage en voiture jusque dans le nord.
Je lui ai donc proposé de partir sur une génoise et une ganache au chocolat, qui ne leur faisait pas risquer l’intoxication alimentaire en ce mois d’août…
Pour la décoration, le gâteau à été recouvert de pâte d’amandes blanche et les décors ont été réalisés en pâte à sucre.
Pour un barbecue improvisé, j’ai réalisé un gâteau au chocolat que j’ai surmonté d’une chantilly à la vanille.
J’ai ensuite décoré le gâteau de flamands roses pour le plaisir des yeux et des enfants.
Pour mes 29 ans, j’ai réalisé un cake et des cupcakes avec une base de gâteau aux amandes (« Tata, c’est le même goût que la galette des rois ! », Sacha 5 ans, futur pâtissier !), surmontée d’une ganache montée au chocolat blanc et de framboises.
Pour une soirée gourmande entre filles, j’ai réalisé des cupcakes Kinder Bueno avec une chantilly/mascarpone au nutella.
Pour les 30 ans d’Emeline, j’ai réalisé des cupcakes gourmands avec nos sucreries préférées.
Il y avait donc des cupcakes Kinder, Nutella/KitKat, caramel/Twix et beurre de cacahuètes/Snickers.
Pour fêter ses 28 ans, Bénédicte avait envie d’un dessert au chocolat et au praliné croustillant.
J’ai donc réalisé un trianon avec pour base une dacquoise aux amandes, recouverte d’un croustillant fait de pralin, de crêpes dentelles et de pralinoise , et surmontée d’une mousse au chocolat noir.
J’ai profité de cette création pour en faire une version ronde pour un dîner en famille.
Un délice croustillant et chocolaté ! Un régal !
Les pâtisseries de Julie 