Après le cheesecake Oreo, le cuocake Oreo, parce que tout est bon avec ces gâteaux mythiques ! J’ai réalisé une base de cupcake au chocolat, que j’ai surmonté d’un topping au mascarpone avec des éclats d’Oreo à l’intérieur.
Cheesecake à l’Oreo réalisé pour une soirée burger entre amis.
Grande réussite. Le Cheesecake se marie parfaitement avec l’Oreo ! Ou est-ce l’Oreo qui se marie bien avec n’importe quoi… Enfin bref ! Un véritable délice ! A refaire !
Cupcakes à l’arôme de framboise surmontés d’une chantilly/mascarpone et accompagnés d’un coulis de framboise à injecter dans le gâteau en pressant sur la pipette
Cupcakes au caramel au beurre salé surmontés d’une chantilly/mascarpone également au caramel au beurre salé
Popcakes Citron Speculoos : cake au citron mixé avec un yaourt et le jus d’un citron, nappé d’un chocolat blanc aux fruits exotiques trempé dans des miettes de Speculoos
En l’honneur du départ en Inde de « Les valises sont pleines« , j’ai revisité une pâtisserie traditionnelle indienne connue sous le nom de « Halwa ».
Ce délice d’Inde est un petit gâteau de semoule aux pistaches, aux amandes, aux raisins, au miel et à la fleur d’oranger.
Je l’ai revisité en le dressant sous forme de cupcakes nappés d’une chantilly au lait de coco de raison secs et d’amandes effilées grillées.
Réalisés en 2 versions, l’une plus allégée en chantilly au lait de coco
Et encore bon voyage à « Les valises sont pleines » !
Témoignage de Julie L., en couple avec Jon et organisatrice de cette surprise pour son anniversaire :
« Julie, quoi te dire à part que c’était une tuerie tes cupcakes !!!! C’était vraiment ultra top ! »
Cupcakes au beurre de cacahuètes avec un nappage crème chantilly, mascarpone et beurre de cacahuète et des cacahuètes concassées pour décorer
Cupcakes au citron avec sa meringue fondante
Popcakes Vanille/Nutella nappés de chocolat blanc et parsemés de copeaux de chocolat noir
Version 1 : Topping Mascarpone, crème de Speculoos et miettes de Speculoos
Décoration : demi-biscuit
Version 2 : Topping Chantilly, Mascarpone et crème de Speculoos
Décoration : miettes de Speculoos
Et le vainqueur est :
LA VERSION 2, aussi gourmande et plus légère !
Brioche façon cupcake Chantilly et Nutella
Pour la réalisation de ce cupcake, j’ai utilisé la recette de la pâte à brioche.
Un cupcake très gourmand et parfait pour un petit-déjeuner. Par contre, il ne faut pas avoir une subite envie de brioche… Compter 1 heure de levée, une nuit de repos au frais et à nouveau 2h de repos à température ambiante avant de passer au four !
Cupcakes à la poudre d’amandes avec un topping au mascarpone et à l’amande amère
Décoration : amandes effilées
Dans cette version, deux fèves ont été cachées : une pour la gente féminine et une pour la gente masculine.
Le Roi et La Reine de la soirée ont été couronnés !
Les pâtisseries de Julie 