Cupcakes Oreo

Cupcakes Oreo

Après le cheesecake Oreo, le cuocake Oreo, parce que tout est bon avec ces gâteaux mythiques ! J’ai réalisé une base de cupcake au chocolat, que j’ai surmonté d’un topping au mascarpone avec des éclats d’Oreo à l’intérieur. Publicités

Cheesecake Oreo

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Cheesecake à l’Oreo réalisé pour une soirée burger entre amis.
Grande réussite. Le Cheesecake se marie parfaitement avec l’Oreo ! Ou est-ce l’Oreo qui se marie bien avec n’importe quoi… Enfin bref ! Un véritable délice ! A refaire !

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Cupcakes Framboise, Caramel au beurre salé & Popcakes Citron/Speculoos

Cupcakes Framboise et Caramel au beurre salé Popcakes Citron Speculoos explixationsCupcakes FramboiseCupcakes à l’arôme de framboise surmontés d’une chantilly/mascarpone et accompagnés d’un coulis de framboise à injecter dans le gâteau en pressant sur la pipette

Cupcakes Caramel au beurre saléCupcakes au caramel au beurre salé surmontés d’une chantilly/mascarpone également au caramel au beurre salé

Popcakes Citron SpeculoosPopcakes Citron Speculoos : cake au citron mixé avec un yaourt et le jus d’un citron, nappé d’un chocolat blanc aux fruits exotiques trempé dans des miettes de Speculoos

Cupcakes Base explications

Halwa dessert traditionnel indien version cupcake

En l’honneur du départ en Inde de « Les valises sont pleines« , j’ai revisité une pâtisserie traditionnelle indienne connue sous le nom de « Halwa ».
Ce délice d’Inde est un petit gâteau de semoule aux pistaches, aux amandes, aux raisins, au miel et à la fleur d’oranger.

Je l’ai revisité en le dressant sous forme de cupcakes nappés d’une chantilly au lait de coco de raison secs et d’amandes effilées grillées.

Halwa CupcakesRéalisés en 2 versions, l’une plus allégée en chantilly au lait de coco

Halwa cupcakesEt encore bon voyage à « Les valises sont pleines » !

 

Cupcakes Beurre de cacahuètes, Citron meringué et Popcakes Vanille/Nutella Chocolat blanc

anniversaire jonTémoignage de Julie L., en couple avec Jon et organisatrice de cette surprise pour son anniversaire :
« Julie, quoi te dire à part que c’était une tuerie tes cupcakes !!!! C’était vraiment ultra top ! »

Cupcakes Beurre de CacahueteCupcakes au beurre de cacahuètes avec un nappage crème chantilly, mascarpone et beurre de cacahuète et des cacahuètes concassées pour décorer

Cupcakes Citron meringuéCupcakes au citron avec sa meringue fondante

Popcakes Vanille Nutella nappé de chocolat blancPopcakes Vanille/Nutella nappés de chocolat blanc et parsemés de copeaux de chocolat noir

Brioche revisitée façon cupcake

Brioche façon cupcake Chantilly et NutellaBrioche façon cupcake Chantilly et Nutella

Brioche façon cupcake

Brioche façon cupcake

Pour la réalisation de ce cupcake, j’ai utilisé la recette de la pâte à brioche.
Un cupcake très gourmand et parfait pour un petit-déjeuner. Par contre, il ne faut pas avoir une subite envie de brioche… Compter 1 heure de levée, une nuit de repos au frais et à nouveau 2h de repos à température ambiante avant de passer au four !