Aujourd’hui j’ai eu la chance de visiter les superbes locaux du premier réseau social des mamans, Lesmamans.fr.
Pour l’occasion, j’ai réalisé des cupcakes à la poudre d’amande et à la vanille, que j’ai recouvert d’un glaçage au citron pour reproduire leur logo.
Pour les 60 ans de Louis, passionné de chasse, j’ai réalisé un gâteau à étage en mettant en scène un chasseur en forêt.
Encore joyeux anniversaire Louis !
Pour les 30 ans d’une amie, j’ai réalisé un gâteau à étage avec des moules en silicone achetés chez Ikea.
Le gâteau est une base de financier à la vanille de bourbon surmonté d’une chantilly à l’arôme de framboise.
Pour les 60 ans de Nadia, dévoreuse de livres, j’ai réalisé un gâteau en forme de livre.
J’ai voulu tester la recette du Paris Brest proposée par Philippe Conticini dans le n°3 du magazine « Fou de pâtisserie » et c’était un vrai orgasme culinaire !
Je l’ai testé en deux versions : une avec un insert de pralin dans la crème au pralin et l’autre simplement avec la crème au pralin.
Avec l’insert de pralin :
Sans l’insert et en version XXL pour fêter la fête des grands-mères en famille !
L’envie de rencontrer le chef Norbert Tarayre m’a poussé à participer au concours Brossard. Je me suis bien amusée à créer ma Piñata et surtout bien régalée…
Le but était d’utiliser des produits Brossard pour créer un gâteau original.
J’ai décidé d’utiliser les Savanes, mes madeleines de Proust, pour créer une Piñata.
Votez pour ma Piñata Savane de Brossard !
Pour les 58 ans de mariage de mes grand-parents et les 80 ans de mon grand-père, j’ai réalisé un gâteau à la forme du signe de l’infini pour symboliser leur amour éternel.
Pour réaliser ce gâteau, j’ai utilisé la recette portugaise du Pão de Lò que m’a transmise ma grand-mère et qui permet d’obtenir une génoise aérienne, moelleuse et savoureuse.
Mon grand-père étant fan de Nutella, j’en ai mis au cœur du gâteau que j’ai recouvert d’un nappage chantilly/mascarpone à la vanille.
J’ai également réalisé des popcakes à la vanille en forme de cœur et nappés de chocolat blanc ou noir.
Je souhaite longue vie à ce beau couple qui s’aime déjà depuis 58 ans et qui a su préserver son amour des premiers jours.
Témoignage de Julie L., en couple avec Jon et organisatrice de cette surprise pour son anniversaire :
« Julie, quoi te dire à part que c’était une tuerie tes cupcakes !!!! C’était vraiment ultra top ! »
Cupcakes au beurre de cacahuètes avec un nappage crème chantilly, mascarpone et beurre de cacahuète et des cacahuètes concassées pour décorer
Cupcakes au citron avec sa meringue fondante
Popcakes Vanille/Nutella nappés de chocolat blanc et parsemés de copeaux de chocolat noir
Pour la réalisation de cette galette revisitée, j’ai utilisé une pâte à tropézienne agrémentée d’amandes effilées à la place de l’habituelle pâte feuilletée. Et pour remplacer la frangipane, j’ai réalisé une crème pâtissière à l’amande amère. Une galette savoureuse, croquante et fondante, qui nous change de l’originale !
Cupcakes à la poudre d’amandes avec un topping au mascarpone et à l’amande amère
Décoration : amandes effilées
Dans cette version, deux fèves ont été cachées : une pour la gente féminine et une pour la gente masculine.
Le Roi et La Reine de la soirée ont été couronnés !
Les pâtisseries de Julie 