Catherine n’a pas souvent l’occasion de voir ses neveux. Ella a profité d’un repas chez elle pour faire la surprise à Laurette et Gabin de célébrer leurs anniversaires.
J’ai réalisé un Paris-Brest avec du craquelin sur les choux et un insert de praliné au cœur de la mousseline au praliné de chaque chou.
Pour les 5 ans de sa fille, Adèle, Carole m’a demandé de réaliser un gâteau et des cupcakes sur le thème du dernier carton de Disney, « La reine des neiges ».
Le gâteau du haut est composé d’une génoise à la vanille recouverte d’une ganache au chocolat blanc à la framboise et celui du bas est une génoise à la vanille recouverte de chocolat blanc.
Les gâteaux sont recouverts de pâte d’amande et les décorations en pâte à sucre.
Les cupcakes sont des financiers à la framboise recouvert d’une chantilly marscarpone aromatisée à la framboise.
Pour les 5 ans de son fils Morgan, Séverine voulait voir ses yeux pétiller.
J’ai réalisé un gâteau à l’effigie de son héros préféré, Hulk.
Le gâteau est 100% choco avec une ganache au chocolat noir et une génoise au cacao.
Les décorations sont en pâte d’amande. Sauf Hulk, bien évidemment, qui est en plastique et non comestible ! 🙂
Pour les 35 ans de mon frère David, né le 6 janvier, jour de l’Épiphanie, j’ai réalisé une galette des rois traditionnelle à la frangipane.
Je l’ai simplement revisitée en jouant sur sa forme.
Pour le réveillon du nouvel an, j’ai réalisé une omelette norvégienne à deux étages pour deux saveurs : avec ou sans alcool ! Pour que la fête soit plus folle !
Le haut était à la glace vanille de bourbon et au sorbet de framboise, et le bas à la glace vanille rhum/raisins et au sorbet framboise.
Les pâtisseries de Julie 