Voici un gâteau que je voulais tester depuis longtemps : le Rainbow Cake, soit le gâteau Arc-en-ciel pour les non-anglophones.

J’ai composé le gâteau de 4 étages de couleurs différentes : bleu, vert, jaune et rouge.
Entre chaque étage, j’ai placée une fine couche de chantilly/mascarpone aromatisée à la vanille. J’en ai ensuite recouvert le gâteau pour cacher le jeu de couleurs.

Mes invités ont été surpris à la découpe du gâteau, on pourrait donc aussi l’appeler un surprise cake !