Cœur de chocolat à la fraise et à la chantilly

Ma cousine est passée nous inviter à son mariage hier soir. Pour célébrer cette bonne nouvelle, j’ai préparé un gâteau au chocolat en forme de cœur à la fraise et à la chantilly.

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Pour le gâteau au chocolat, j’ai utilisé la recette du Sachertorte, ce « célèbre » gâteau autrichien. Au lieu de la traditionnelle confiture d’abricots, j’ai étalé au centre du gâteau de la confiture de fraises faite maison.
Et en lieu et place de la ganache au chocolat qui recouvre le gâteau traditionnel, j’ai utilisé une chantilly au mascarpone.

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Comme il me restait de la pâte à gâteau, j’en ai profité pour faire une seconde version en dessert à l’assiette, composée d’un cupcake avec un insert de coulis de fraises maison surmonté d’une chantilly et accompagné d’une salade de fraises aux pistaches pour apporter une touche de fraîcheur et d’une cuillère de chantilly pour la gourmandise.

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