Brioche façon cupcake Chantilly et Nutella
Pour la réalisation de ce cupcake, j’ai utilisé la recette de la pâte à brioche.
Un cupcake très gourmand et parfait pour un petit-déjeuner. Par contre, il ne faut pas avoir une subite envie de brioche… Compter 1 heure de levée, une nuit de repos au frais et à nouveau 2h de repos à température ambiante avant de passer au four !
Pour la réalisation de cette galette revisitée, j’ai utilisé une pâte à tropézienne agrémentée d’amandes effilées à la place de l’habituelle pâte feuilletée. Et pour remplacer la frangipane, j’ai réalisé une crème pâtissière à l’amande amère. Une galette savoureuse, croquante et fondante, qui nous change de l’originale !
Cupcakes à la poudre d’amandes avec un topping au mascarpone et à l’amande amère
Décoration : amandes effilées
Dans cette version, deux fèves ont été cachées : une pour la gente féminine et une pour la gente masculine.
Le Roi et La Reine de la soirée ont été couronnés !
Couronne de Noël composée de cupcakes au Nutella avec un coeur de Nutella fondant. Nappage au mascarpone
Les pâtisseries de Julie 